珈琲

皆さんはコーヒーを飲むとき、どんな成分があるのか気になりませんか？？飲むと目が覚めるカフェインなどはよく知られていますが、その他にはどのような成分が含まれているのでしょうか。 コーヒーの湯気を幽霊のように見立てたイラスト 今回は、日本食品標...

皆さんはカフェやコーヒースタンドにどのようなイメージをお持ちですか？？「気取っている」とか「わざわざなんでそんな高いお金を払ってコーヒーを飲むの？」とか言われることがありますが、最近では老若男女問わず行く人が増えてきたのではないでしょうか。...

カフェや喫茶店に行った時にコーヒーの抽出方法に注目したことはありますか？？ コーヒーには様々な抽出方法があり、風味や香りなどにそれぞれ特徴があり、豆の種類や焙煎度合いによって使い分けることが出来ます。※ここでの抽出は、豆の色々な成分を水に溶...

皆さんは、コーヒー豆の精製方法をご存知ですか？ 産地や焙煎については、カフェなどで耳にする機会があると思います。しかし、精製方法についてはあまり耳にする機会はあまりないと思います。 コーヒー豆の精製とは？ コーヒー豆の実の部分を取り除き、乾...

皆さんはどのカフェチェーンが好きですか？？そして、カフェチェーンと言えばどこが思い浮かびますか？？ 令和3年の厚生労働省のデータによると、喫茶店業界は安定しており、市場規模はここ20年間約1.02~1.28兆円でほぼ横ばいで推移しています。...